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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

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由于工作的原因，外出旅游竟成為我的一種奢望。還在去年秋天的時候，便和家人制定了去海南旅游的計劃。父親去世快要兩年了，年過七旬的母親還沒有從痛失親人的陰影中走出來，脾氣古怪暴躁，總是為了雞毛蒜皮的事情與兒女過不去，我們總以為她心理不健康；岳母去年才做了心臟換瓣膜手術，操勞了一輩子，連飛機也沒有坐過；女兒不到一周歲，也想讓她去海邊吹吹海風，看看迷人的海島風光，帶著諸多的心愿，我們決計從大山之巔奔向浩瀚的大海。 海南，是中國的第二大島。有著遼闊廣袤的海疆，旖旎秀美的熱帶風光，獨特的季風氣候，清清的溫泉，神奇濃郁的黎苗風情，種類繁多的熱帶動植物，在三亞，我們盡情領略那令人迷醉的椰風海韻。 2017年春節的腳步聲日益臨近，妹妹所在的學校剛剛放假，她便通過攜程網定好了去三亞的機票。一家套房式的海景房公寓，每天住宿1450元，可供8個人住宿，人均不到200元，而且還可以自己買菜做飯。當一回地道的三亞人。 10年前，我與同事一道隨旅行團去過海南。下車照相，上車睡覺的旅行，讓人感到不是在旅游，而是在奔命。期間遇到的三次宰客欺客給我留下了糟糕的印象。在一開放式購物點，琳瑯滿目的海南旅游產品讓人目不暇接，同事在選購一廉價手鏈時，她恰好拿到一條已經斷線的手鏈，店主不容分說，要同事必須買下，同事和他理論，店主竟然拿出菜刀，在木板上砍得叮當作響，仿佛要索命一樣，盡管我們人多，但本著息事寧人的態度和懾于店主的淫威，同事被迫買了那條斷線了的手鏈。在亞龍灣一燒烤店，同事們都想品嘗海南的海鮮燒烤，一位精明的同事，將礦泉水放到老板的電子秤上，發現缺斤少兩比較嚴重，品嘗海南美食的想法只好作罷。在即將離開亞龍灣客棧時，客棧經理找了我的麻煩。說是枕頭外套上有筆畫的痕跡，要我全額賠償。我大吃一驚，看了半天，一點幾乎肉眼都看不見的藍色小點。在我們義正辭嚴的交涉下，他們悻悻然，只好作罷。 1月16日，我和家人一行10人浩浩蕩蕩地坐上去海南的航班，經過兩個多小時的飛行，飛機降落在三亞鳳凰機場。我們去的時節，康定早已是寒冬季節，但在三亞，溫度仍達到30多度，我們只穿了短袖襯衣和短褲，盡情享受了夏日般的陽光、海水、椰林、檳榔樹和白沙灘。 自主旅行，我們有的是大把的時間。海景房公寓老板熱情地把我們帶進房間，房間位于27樓，4個臥室外的陽臺均能夠看到大海，藍天下，海天一色，碧波萬頃的海面上，游船和漁船構成一幅動人的風景畫。餐廳、廚房設施一應俱全，有賓至如歸的感覺。 安排好住宿，我們叫了一輛滴滴車去三亞市第一市場。司機是一名中年婦女，知道我們是外地人，她一心想把我們拉到她熟悉的商家那里，被我們拒絕后，她總是給我們介紹三亞的旅游環境如何差，欺客宰客現象突出。她不停地往車外吐口痰，讓人感到非常不爽。所謂的第一市場條件十分簡陋，和鄉鎮菜市場沒有什么兩樣。各攤位的蔬菜海鮮價格雖然明碼標價，但攤主看我們是外地人，幾乎翻倍賣給我們，我們質疑賣價和掛牌價何以如此懸殊，攤主振振有詞，掛牌價的商品已經賣完。海鮮價格竟然比成都市場還要貴。我們買了一部分比較喜歡的海鮮回家自己加工，我還特意從成都帶了兩包火鍋底料，沒有想到樓下超市也有重慶火鍋底料賣，但一袋火鍋底料不足成都市場上賣的一半，而價格卻是一袋火鍋底料的價格。 我們住的地方距離鹿回頭山頂公園不到2公里，游覽鹿回頭山頂公園，傾聽一個美麗動人的愛情傳說，從前，有個十分殘暴的峒主強迫一個黎族青年上山打鹿，而獲取貴重的鹿茸，有一次黎族青年打獵時，突然發現一只斑豹正在追趕一只花鹿，他迅速用箭射死了斑豹，為了免遭峒主的傷害，他緊追著花鹿不放，跑了九天九夜，翻過了九十九座山一直追到一個懸崖上，花鹿一看無路可走，為避免一死，突然回頭含情凝望，變成一位美麗的少女向他走來，后來，黎族青年娶這個鹿姑娘為妻。鹿姑娘請來了一幫鹿兄弟，打敗了峒主，便居住在石崖上，男耕女織，子孫繁衍，把這座山崖建成了美麗的莊園。“鹿回頭”也因此名揚于世。現在，鹿回頭山頂已建設成一座美麗的山頂公園，在山上雕塑了一座鹿姑娘的巨型雕像，游客站在雕像的前面爭相留念，我和家人也乘興留影。 在三亞期間，我們游覽了佛教圣地——南山寺，領略了著名的南山文化，觀賞了大東海，據說“壽比南山”、“福如東海”就是指的海南的南山和東海，以“福如東海長流水，壽比南山不老松”作比，給人們帶來吉祥。我對母親和岳母說，您們到了東海，游覽了南山，您們一定會“福如東海長流水，壽比南山不老松”。兩位老人的臉上露出了開心的笑容。 “三亞歸來不看海，除卻亞龍不是灣”。這是游人對亞龍灣由衷的贊譽。亞龍灣的沙子是珊瑚和貝殼風化后形成的沙灘，平緩寬闊，潔白細軟，有時微風吹過細沙也會飄起撲拂你的面頰，在潔凈的沙子上用腳后跟蹭一下會聽到“吱吱”的響聲。亞龍灣的海水清澈、多姿，海水呈綠色、藍色、黛青色相間，在陽光的照耀下柔情萬千。亞龍灣中心廣場是亞龍灣國家旅游度假區的標志性建筑，占地面積7.1萬平方米。1996年以“中國度假休閑游”為主題的中國旅游年開幕式就在這里舉行。屹立的圖騰柱是廣場的最高點，它高達26.8米，上面雕刻有龍、鳳、太陽鳥、魚以及風雨雷電四神的圖案。圍繞圖騰柱的中心雕塑區，形成三圈石硨：第一圈有蒼龍、白虎、朱雀、玄武四季標識與日晷24節氣雕塑；第二圈分別表現盤古開天地、女媧補天、嫦娥奔月、弄天舞干戚、大禹治水、牛郎織女、后羿射日、夸父追日等八個遠古神話；第三圈反映天文、人、動物、植物萬物生靈及八位中國古代之神。圖騰柱和雕塑群渾然一體，構成強烈的中國古天文意識和東方神秘色彩。廣場上白色風帆式的尖頂帳篷則難具有古老文化意蘊的雕塑增添了現代氣息。 大小洞天旅游區位于三亞市以西40公里，始創于南宋（公元1187年），是海南省歷史最悠久的風景名勝，是我國最南端的道家文化旅游勝地，被譽為“瓊崖八百年第一山水名勝”。這里人文璀璨，輝映古今，名人勝跡，壯揚海山。唐代高僧鑒真東渡日本途中于南山大小洞天登岸，留下千古史話；宋代道教南宗五祖白玉蟾曾在此修煉和傳法布道。 漫步海南，海島風光，美不勝收，游人如織，心境豁然開朗，寵辱不驚，靜賞一場驚艷的視覺盛宴，我的心境如和煦的海風一樣舒爽。 >>>更多美文：游記散文

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